Pastificio Ossolano di Locatelli B. & C. SRLS - Specialità italiane delle Valli Ossolane

PASTIFICIO OSSOLANO SRLS
Via dei Monti, 11
28854 Malesco (VB) Italy


COMMERCIAL:
+39 347 0096511
pastificio.ossolano@gmail.com


LABORATOIRE/ORDRES:
tél./fax: +39 0324 929911
info@pastificioossolano.it


TVA: IT02466120033

L'Histoire

Le «Pastificio Ossolano» naît en 1992 comme un petit commerce à caractère local, avec son petit magasin réservé à la clientèle du lieu, en 1998 la construction du nouveau laboratoire selon les nouvelles normes en vigueur de la CE et tenant compte de la passion du titulaire pour les produits de qualité, transforme la production des pâtes fraîches en un vrai et propre art.

Durant ces vingt ans, la qualité des produits et l'attention vers la clientèle se sont toujours accrues, non seulement proposant un produit artisanal selon les règles de la tradition artisanale, grâce à l'emploi de matières premières sélectionnées et d'une production soignée souvent, durant certaines phases, encore manuelle, mais aussi développant un système de production techniquement avancé qui, à l'heure actuelle, est proposé dans le milieu de la restauration et de la grande distribution, organisée avec livraisons sur tout le territoire national et même vers d'autres pays limitrophes.

La passion assidue du titulaire a porté à la réalisation et à la diffusion de spécialités typiques des vallées de l'Ossola, les recettes des produits reflètent en effet l'histoire et les traditions productives de l'Ossola, en cherchant de valoriser les coutumes et les simplicités culinaires qui caractérisent les gens de montagne.

Le produit roi du «Pastificio Ossolano» sont les gnocchi de l'Ossola avec farine de châtaignes et potiron, fruit de l'élaboration d'une antique recette de l'Ossola et autres spécialités qui ont comme principaux ingrédients, produits qui font partie du patrimoine gastronomique local, comme par exemple, le jambon cru de montagne typique de la Vallée Vigezzo, les cèpes, la farine de grain sarrasin (antiquement cultivé dans la zone), fromage d'alpage local, la farine de châtaignes...

Le caractère principalement artisanal de l'entreprise consent aux clients, propriétaires de restaurants et agritourismes, de demander un produit fait sur mesure, qui est chaque fois étudié par le maître-fabriquant de pâtes afin de pouvoir trouver un compromis entre la demande du client et les modes de production des pâtes fraîches.

Une particulière attention est portée aussi aux pâtes sèches de semoule de blé dur, à la truffe, et avec différents grands vins régionaux. Grâce à l'audace du titulaire et à ses collaborateurs le «Pastificio Ossolano» fait maintenant partie, avec ses produits typiques locaux, de l'excellence gastronomique de la Région du Piémont, recherchée et appréciée non seulement des touristes mais aussi des clients locaux qui savourent les délices de l'Ossola sur leur table quotidienne.