Pastificio Ossolano di Locatelli B. & C. SRLS - Specialità italiane delle Valli Ossolane

Tortelloni carciofi, pomodoro e pesto

Ingrediente principale: Tortelloni ai carciofi

Cuoce i tortelloni in abbondante acqua salata (5 minuti circa) nel frattempo in un tegame soffriggete con l'olio d'oliva del pomodoro fresco tagliato a cubetti privato della pelle e dei semi, aggiungete un cucchiaino di pesto alla genovese, un poco d'acqua di cottura, regolate di sale e pepe ed una noce di burro per legare la salsa. Scolate i ravioli, saltateli assieme alla salsa tenendo sul fuoco, serviteli cosparsi con formaggio grattugiato.